Bakmie goreng ala chinese resto

Name: Bakmie goreng ala chinese resto
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram mie basah (yg biasa untuk mie ayam); 1/2 dada ayam fillet; 5 bj bakso ikan (mau diganti bakso sapi jg enak); 1 bj lapciong/sosis babi manis; 2 bj bakwan /bakso goreng (boleh skip); 2 butir telur; 3 siung bawang putih haluskan; Bawang daun atau kucai secukup nya; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saos tiram; 3/4 sdm kecap hitam bangka (klo kecap biasa sekitar 1,5 - 2 sdm); 1 sdm minyak wijen; 1 sdt gula; 1 sdt kaldu bubuk; secukupnya Merica

venna @florensiavenna

Surabaya

Tekstur mie yg di mau adlh mie kenyal, kering tapi tetap berminyak
Bberapa tips saat masak mie goreng ini:
*semua bahan mentah di matangkan dahulu, karena mereka mengeluarkan air saat di masak. Air menyebabkan mie jadi benyek/lembek.
*selalu gunakan api besar dr awal menumis sampai mie matang (biar dapet aroma smoky nya)
*saat step telur, tambah minyak agak banyak sekitar 2sdm baru masukan telur baru bawang putih (ini yg bikin aroma nya harum)
Selamat mencobaaa 😁

Lebih banyak

Bakmie goreng ala chinese resto

venna @florensiavenna

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 orang

200 grammie basah (yg biasa untuk mie ayam)
1/2dada ayam fillet
5 bjbakso ikan (mau diganti bakso sapi jg enak)
1 bjlapciong/sosis babi manis
2 bjbakwan /bakso goreng (boleh skip)
2 butirtelur
3 siungbawang putih haluskan
Bawang daun atau kucai secukup nya
Bumbu
1 sdmkecap asin
1 sdmsaos tiram
3/4 sdmkecap hitam bangka (klo kecap biasa sekitar 1,5 - 2 sdm)
1 sdmminyak wijen
1 sdtgula
1 sdtkaldu bubuk
secukupnyaMerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong" tipis ayam, bakso ikan, lapciong, dan bakwan goreng. Potong bawang daun sekitar 2cm. Haluskan bawang putih. Sisihkan.
Campur jadi 1 di mangkuk kecil semua bumbu kecap"an kecuali merica.
2

Didihkan air, uraikan mie agar tdk menggumpal saat direbus. Rebus mie sekitar 45 detik, angkat lalu cuci dengan air mengalir sampai mie benar2 dingin, tiriskan. Beri 1 sdm minyak goreng.
3

Tumis bahan mentah terlebih dahulu (aku pakai ayam, boleh di tambah udang, mau pakai daging sapi ato babi jg boleh). Tumis ayam smp berubah warna, angkat dan buang air yg keluar saat menumis ayam. Keringkan wajan. Masukan minyak, tumis bakso ikan, lapciong, bakwan goreng, dan ayam yg sudah matang. Tumis sampai agak kering, sisihkan di pinggir wajan.
Note : Saat menumis gunakan api besar
4

Kocok sebentar telur lalu masukan ke dlm wajan, kasih garam. Kalau sisi bawah sudah set baru di orak arik. Aduk campur semua bahan toping, masukan bawang putih. Masak sampai harum
5

Masukan mie, dan kecap yg sudah di campur (masukan bertahap, kalo kurang baru di tambah)
Aduk sampai tercampur rata. Menggunakan api besar.
Tambahkan merica,
Tes rasa, adjust rasa yg kurang
Kalau dirasa sudah oke, masukan bawang daun aduk" sebentar lalu angkat.
6

Pindahkan ke piring, tambahkan bawang goreng
Siap disajikan 😁