Préparation de l’houmous de betterave :
Mixer tous les ingrédients. Mettre au frais

Préparation de la tartinade de crevettes /olives :
Mixer grossièrement les crevettes avec les olives.
Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients. Ajouter la préparation crevettes/olives. Assaisonner. Mélanger.
Mettre au frais

Pour le tzatziki :
Râper le concombre avec une grosse râpe, puis presser entre vos mains pour extraire un maximum d’eau. Dans un saladier, mélanger le skyr avec le carré frais, la menthe, le jus de citron ainsi que l’ail hachée. Assaisonner. Incorporer le râpé de concombre. Rectifier l’assaisonnement. Mélanger. Verser dans un bol. Mettre au frais.
Au moment de servir, verser dessus le filet d’huile !!!!!