Pour commencer préparer votre pesto mettre tous les ingrédients et mixer au mixeur plongeant.

Après cela fait, coupez vos tomates et vos mozzarella un tartare c’est-à-dire un petit cube. Les mettre dans une passoire avec un récipient en-dessous pour que toute l'eau des tomates et le conservateur de la mozzarella s’en aille.

Une fois avoir attendu une petite heure qu’elles soient égouttées les assaisonner avec un filet d’huile d’olive du sel du poivre et du persil coupé.

Pour la présentation munissez-vous d’un emporte-pièce rond pour le dressage du tartare, et dans un biberon ou avec une cuillère au bout pointu disposez votre pesto au-dessus de votre tartare dresser, ajouter ce que vous voulez en complément pour ma part ça a été de la roquette et une petite décoration estival.

Bon ap’