Lavez et égouttez le piment.

Enlevez le pedancules des piment et épluchez l'ail.

Mettez dans le haut du couscoussier et cuire pendant 15 minutes (+ -), jusqu'à ce que le piment soit cuits.

Laissez égoutter pendant 1 heure et assurez-vous en écrasant avec une cuillère qu'il y a plus d'eau.

Réduire le piment et l'ail en purée avec la moulinette, de cette façon vous n'aurez pas de graines de piment et si cela ne vous dérange pas vous pouvez mixez au blender ou avce le bras mixeur.