Epluchez la pomme de terre, l'aubergine, l'oignon et l'ail.

Pelez la tomate et coupez en gros cubes.

Coupez le poivron et le piment en gros cubes aussi.

Coupez tout les légumes en gros cubes de la même taille et gardez l'ail entier.

Chauffez l'huile dans une marmite, rajoutez l'oignon, la tomate et l'ail puis la pomme de terre, le poivron et l'aubergine.

Assaisonnez, rajoutez 1/2 verre d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure (+ -).

Servez la ratatouille chaude ou tiède.