Pieds d'agneau en sauce piquante 🌶
Pieds d'agneau en sauce piquante 🌶
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Coupez les pieds d'agneau en 2 ou en 3 morceaux.
- 2
Ensuite mettez les dans une marmite, rajoutez pois chiches, laurier, 1 piment fort (j'en avais pas), la moitié d'ail épluché entier, sel, couvrez d'eau à température ambiante et portez à ébullition et laissez bouillir à feu moyen à mi couvert.
- 3
Après 40 minutes à 1 heure de cuisson vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau, si c'est pas tendre cuire un peu plus de temps et si c'est tendre filtrez l'eau de cuisson en gardant une ou deux louches de côté.
- 4
Chauffez l'huile dans la marmite (la même ou une autre), rajoutez la tomate pelée et râpée ou coupée en petits morceaux, l'ail râpé, la tomate concentrée, l'assaisonnement et faites revenir quelques minutes.
- 5
Incorporez les morceaux de pieds d'agneau, les pois chiches, l'ail, laurier et l'eau de cuisson (1 ou 2 louches).
- 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
- 7
En fin de cuisson arrosez de vinaigre.
- 8
Servez le plat chaud accompagné de pain maison et de hrissa.
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