Epluchez la pomme de terre, l'aubergine, la courgette (ou pas), l'oignon, lavez et égouttez.

Coupez tout les légumes en tranches pas trop fines sauf la pomme de terre, coupez en frites.

Cuire la pomme de terre dans un bain d'huile chaude ensuite égouttez et salez avant la cuisson ou après la cuisson.

Ensuite cuire la courgette puis l'aubergine, puis le piment fort, puis l'oignon puis l'oignon et salez avant ou bien après la cuisson.