Préchauffer le four à 180°C chaleur statique (résistances du haut et du bas).

Mettre 150 gr de saumon fumé, coupé en morceaux, dans le bol du Thermomix® et programmer 5 secondes / Vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Laver et couper grossièrement les 200 gr de courgette en morceaux. Mettre la gousse d'ail épluchée + les 200 gr de courgette en morceaux dans le bol du Thermomix®. Programmer 5 secondes / Vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.

Rajouter 10 gr d'huile d'olives dans le bol et faire rissoler 5 minutes / 100°C, sens inverse/mijotage, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient résistant à la chaleur et réserver. Laisser refroidir un peu.

Rincer et sécher le bol. Mettre dans le bol : 3 œufs + 75 gr de Maïzena + 75 gr de farine + 1 sachet de levure chimique +125 gr de lait + 80 gr d'huile de tournesol + sel + poivre. Pétrir 1 minute /mode pétrin.

Ajouter le saumon réservé + les courgettes réservées et un peu refroidies + 2 cs de câpres dans le bol. Programmer 30 secondes / sens inverse / Vitesse 2.

Au besoin, beurrer les moules et y verser la pâte (ne pas les remplir entièrement).

Enfourner pour environ 20 à 25 mn à 180°C, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus. Surtout ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson ! À ce moment-là on peut piquer avec une brochette en métal dans le cœur des muffins, par le dessus, et vérifier leur bonne cuisson en la ressortant, s'il ne reste plus de pâte collée (sinon, prolonger sa cuisson de 5 mn / dépend du moule et du four)

À la sortie du four, laisser les muffins se stabiliser 5 mn dans les moules. Puis, les démouler sur une grille de refroidissement.