Pâte à pain:

Mettez les ingrédients secs dans un récipient ou la cuve du pétrin et mélangez.

Ramassez avec 125 ml d'eau tiède, pétrissez pendant 5 minutes.

Incorporez le reste d'eau en pétrissant, jusqu'à ce que la pâte devienne souple, élastique et collante.

Couvrez la pâte et laissez pousser pendant 1 heure.

Pendant ce temps la préparez la farce.

Farce:

Mettez tout les ingrédients dans bol du mixeur et mixez.

Ensuite dégagez la pâte sans la pétrir.

Parsemez le plan de travail de semoule ensuite déposez laboule de pâte au centre, étalez avec les mains, étalez la farce puis refermez les bords en les rassemblant vers le centre pour refermez une boule.

Roulez la boule de pâte dansla semoule puis étalez délicatement sur 1 cm à 1 cm et demi d'épaisseur.

Servez le pain farci chaud ou tiède accompagné d'une soupe.