Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendre. En plantant un couteau à l’intérieur, ce doit être mou.

Coupez l’oignon en petits dés. Faites les revenir à la poêle avec les lardons. Ajoutez les pommes de terre cuites pour les faire légèrement revenir avec le vin blanc.

Versez le tout dans un plat à gratin. Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez, ajoutez le piment et mélangez.

Coupez votre reblochon en deux dans le sens de la longueur et placez-le sur le dessus du gratin croûte vers l’extérieur.

Enfournez 10 minutes à 180°C, afin de le faire gratiner. Dégustez chaud.