Osso bucco marengo

Name: Osso bucco marengo
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 6 morceaux de jarret de veau farinés; 2 verres vins blanc sec; 1 petite boîte de concentré de tomate; 1 boîte tomates pelées; 2 cubes de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe persil et ail (3 gousses); Huile d’olives; Poivre,sel

Corinne Kerjan @cookcorinne77

C’est une recette qui vient d’une erreur entre deux recettes il y a plus de 30 ans…
Depuis je la continue car elle est très appréciée

Lire plus

Osso bucco marengo

Corinne Kerjan @cookcorinne77

C’est une recette qui vient d’une erreur entre deux recettes il y a plus de 30 ans…
Depuis je la continue car elle est très appréciée

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

6 personnes

6morceaux de jarret de veau farinés
2 verresvins blanc sec
1petite boîte de concentré de tomate
1 boîtetomates pelées
2cubes de bouillon de légumes
2 cuillères à soupepersil et ail (3 gousses)
Huile d’olives
Poivre,sel

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Fariner les morceaux de jarret
Tapoter et faire revenir 2 /3 minutes de chaque côté dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olives dans une cocotte en fonte
2

Ajouter le concentré de tomates et ensuite le vin blanc sec laisser revenir pour enlever l’acidité du vin à feu vif
3

Ajouter les tablettes de bouillon de légumes et la boîte de tomates pelées coupées en morceaux que vous remplirez d’eau chaude afin que cela couvre la viande et laisser mijoter pendant 1heure 10 couvercle fermé
4

Mixer les 3 gousses d’ail et le persil l’ajouter dans la cocotte et laisser mijoter à nouveau 20 mn
5

Faire cuire 500 g de linguine ou spaghettis
Servir la viande et la sauce et régalez vous
6

Servir