Dans un bol, déposer les lanières de porc et ajouter la sauce soya et le sirop d'érable.

Bien mélanger, saler et poivrer au goût.

Laisser reposer 30 minutes au frigo.

Dans une poêle antiadhésive dotée d'un couvercle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon quelques minutes à feu moyen.

Ajouter les lanières de porc. Bien cuire en mélangeant (ce sera assez rapide).

Retirer le porc de la poêle avec une cuiller trouée, réserver dans un bol.

Prendre le soin de laisser le jus de cuisson dans la poêle.

Déglacer la poêle avec une portion du bouillon de boeuf environ 1/4 tasse suffit).

Ajouter l'orge, puis le reste du bouillon et le mélange de soupe à l'oignon.

Bien mélanger.

Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes, ou jusqu'à que l'orge soit presque cuit.

Ajouter de l'eau s'il en manque.

Préchauffer le four à Broil.

Ajouter le céleri et les carottes à l'orge, couvrir et continuer la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu'à que les légumes soient tendre et l'orge cuit.

Ajouter le porc et bien mélanger.

Transférer le tout dans une casserole allant au four.

Déglacer la poêle avec le jus de pommes, puis ajouter le jus à la mixture de porc et d'orge.

Bien mélanger.

Recouvrir la mixture avec le fromage râ.pé.

Faire gratiner le fromage au four.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.