Salade castelfranco aux noix, carotte violette et persil

Instructions de cuisine
- 1
Laver et essorer la salade
- 2
Couper les feuilles en deux poser le haut des feuilles sur un plat
- 3
Couper le reste des feuilles en chiffonnade faire la sauce
- 4
Éplucher la carotte
- 5
Râper la carotte la mélanger avec la chiffonnade de castelfranco
- 6
Casser les noix
- 7
Hacher les noix ajouter carotte et salade sur le plat
- 8
Ajouter les noix saupoudrer de persil haché
- 9
C'est prêt ! Servir avec la sauce à côté bon appétit 😋
Astuces

Comment conserver les noix du jardin
Après récolte mettre les noix sur des clayettes les laisser sécher en les remuant régulièrement à la main

Comment bien laver une salade
Ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc dans l eau

Comment râper entièrement des carottes (ou courgettes etc…)
Lorsque j ai peu de légumes à râper j utilise une râpe manuelle j épluche les carottes (ou autre) sans couper l extrémité ce qui permet de râper le légume jusqu’au bout sans perte et sans risque de coupure

Comment concasser rapidement des noix (celles du jardin pour moi)
Il suffit d utiliser un attendrisseur à viande résultat rapide garanti !
Cooksnaps
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