Faites cuire vos lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Pelez et râpez les carottes. Pelez, coupez l'oignon rouge en 2 et émincez-le.
Ajoutez-le tout aux lentilles et finalisez la cuisson pendant 10 min.
Égouttez et réservez dans un saladier.

Pendant ce temps, Pelez et émincez les oignons cébettes. Hachez les feuilles de livèches.

Dans un petit bol, fouettez ensemble les huiles et le vinaigre, salez et poivrez.

Déposez les oignons cébettes et les feuilles de livèches hachées dans le saladier, puis arrosez avec la vinaigrette.

Dégustez bien frais.