Préparer les éléments pour la cuisson, une poêle à blinis, un fond d'huile dans un bol avec un sopalin pour huiler entre chaque préparation, une spatule pour fermer les dumplings

Une fois le temps écoulé, casser les œufs, ajouter la maïzena et l'eau, battez les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

La difficulté réside ici.
Préchauffez la poêle en l'ayant huilée avec le papier absorbant.
Lorsque vous êtes prêt à cuire baisser le feu sur le minimum.
Verser 2 cuillères à soupe du mélange d'œufs, étalez le avec le dos de la cuillère pour former un cercle,lorsque le fond est cuit mais que le dessus est encore humide verser de la farce au milieu de l'œuf, à peu près 1 cuillère à café (à vous de doser suivant vôtre cercle) surtout pas trop pour pouvoir le rabattre.

Replier l'œuf et appuyez légèrement sur les bords de façons à sceller pour obtenir un demi cercle. La garniture n'est pas cuite à se stade.

Si vous utilisez les raviolis pour une fondue ou une soupe, ils sont prêts à être utilisés. Faites les simplement cuirent dans le bouillon de la fondue ou dans la soupe, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuit (5 à 8 minutes).

Pour les servir avec la sauce, mettez tous les ingrédients (sauf la maïzena et les 2 cuillères d'eau) dans une grande casserole avec un couvercle. Portez à ébullition, baissez le feu et ajoutez les raviolis, remettre le couvercle, laissez mijoter doucement 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite à l'intérieur.

Une fois les raviolis cuits, retirer les avec un écumoire, disposer les sur un plat de service.
Ramener le bouillon à ébullition, faite le réduire, préparer le mélange maïzena eau et incorporer le au bouillon sans arrêter de remuer, pour qu'il épaississe.