Cake aux pommes et à la cannelle
Le goût acidulé de la pomme de nos régions, le croquant de la noix de Grenoble qui se torréfie en surface à la cuisson et la douce chaleur de la cannelle de Ceylan confèrent à ce cake aux pommes et à la cannelle un trio de saveurs inimitable, qui ravira vos papilles.
Il faut savoir que la pomme Boskoop est de loin ma préférée en matière de pâtisserie, car elle se compote merveilleusement bien à la cuisson et son acidité réveille le sucré. On ne la trouve malheureusement pas très longtemps sur les étals, mais on se réjouit d'autant plus de la redécouvrir dès la nouvelle récolte. A défaut, on peut se tourner par exemple, vers des variétés comme la Jonagold, la Braeburn...
La facilité de réalisation de cette recette de famille de cake aux pommes et à la cannelle va vous surprendre et vous inviter à la refaire à de nombreuses occasions.
Cake aux pommes et à la cannelle
Le goût acidulé de la pomme de nos régions, le croquant de la noix de Grenoble qui se torréfie en surface à la cuisson et la douce chaleur de la cannelle de Ceylan confèrent à ce cake aux pommes et à la cannelle un trio de saveurs inimitable, qui ravira vos papilles.
Il faut savoir que la pomme Boskoop est de loin ma préférée en matière de pâtisserie, car elle se compote merveilleusement bien à la cuisson et son acidité réveille le sucré. On ne la trouve malheureusement pas très longtemps sur les étals, mais on se réjouit d'autant plus de la redécouvrir dès la nouvelle récolte. A défaut, on peut se tourner par exemple, vers des variétés comme la Jonagold, la Braeburn...
La facilité de réalisation de cette recette de famille de cake aux pommes et à la cannelle va vous surprendre et vous inviter à la refaire à de nombreuses occasions.
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th 6) (chaleur statique = résistances haut et bas)
- 2
Mélanger quelques minutes au fouet : les 3 œufs, les 15cl d'huile, la c à soupe de cannelle, le sachet de sucre vanillé et les 200 gr de sucre semoule
- 3
Incorporer dans cette masse: les 250 gr de farine et le sachet de levure chimique
- 4
Avec le crochet du batteur ou une cuillère en bois, incorporer à la pâte lisse : les 2 pommes épluchées et coupées en dés de 1cm et les 150 gr de noix grossièrement hachées au couteau
- 5
Verser cette masse dans un 1 moule à cake antiadhésif (longueur 23 cm, largeur 10cm, hauteur 6cm) beurré et fariné,
- 6
Enfourner 1 H à 180°C (th 6). Surtout ne pas ouvrir la porte du four avant les 55 premières minutes de cuisson !
- 7
Au bout de 55 min on peut piquer avec une brochette en métal dans le cœur du cake, par le dessus, et vérifier sa bonne cuisson en la ressortant, s'il ne reste plus de pâte collée (sinon, prolonger sa cuisson de 5 ou 10 min / dépend du moule)
- 8
A la sortie du four, laisser le cake se stabiliser 7-8 min dans le moule pour pouvoir le démouler sur une grille (bien le maintenir à l'aide d'un torchon de cuisine propre, avec la main posée dessus à plat, pour éviter qu'il ne se brise)
Cooksnaps
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