Commencez par faire cuir les protéines de soja à l'eau environ 15 à 20 minutes.

Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons et le poivron préalablement émincés ainsi que les carottes coupées en rondelles, l'ail pressé et les protéines de soja.

Lorsque le mélange commence à colorer ajoutez un peu d'eau et laissez à couvert pendant 5 min.

Versez ensuite le maïs, les haricots rouge, les épinards coupés grossièrement et les tomates taillées en rondelles.

Laissez cuire le tout à couvert pendant 15-20 minutes à feu doux.
Ajoutez les épices, mélangez et servez aussitôt.