Commencer par détacher les fleurettes du chou fleur. Pelez les pommes de terre. Rapez les et mélangez les biens. Battez les deux œufs et mélangez avec. Salez et poivrez à votre guise.

Faites chauffer une poêle huilée. Formez des galettes avec les légumes, aplatissez les bien et faites les cuires et dorer à la poêle, environ 8min en retournant régulièrement.
Lorsque la galette est presque cuite rajoutez la feta afin qu'elle fonde légèrement.

En parallèle faites cuire des œufs pour accompagner les galettes

Une fois la cuisson terminer, disposez quelques morceaux de tomates et rajoutez l'œuf

Bonne dégustation 😁