Peler et couper 1 carotte en bâtonnets
Faire cuire les bâtonnets 10 minutes à la vapeur

Râper l'autre carotte

Faire des spaghettis avec la courgette

Couper le céleri en brunoise

Avec un couteau effilé, prélever les suprêmes de l'orange sanguine

Couper le saumon en lanières

Faire cuire les ramen dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les rincer à l'eau froide

Couper la betterave en bâtonnets

Rincer les pois chiches et le maïs

Couper les œufs durs dans la longueur

Faire la sauce en commençant par délayer le sucre avec le vinaigre. Puis rajouter le nuoc mam. Quand le sucre est dissous, rajouter l'eau Freire

Montage :
Dans un grand bol, commencer par déposer un peu de ramen, saupoudrer d'une cuillère de graines de lin

Disposer les autres ingrédients tout au tour en finissant par le demi œuf dur au centre et le saumon par dessus

En option, rajouter 1/4 de Coeur de sucrine, la menthe et les cacahuètes

Servir avec la sauce dans une saucière à disposition