Riz moulé coco, curcuma, coriandre

Instructions de cuisine
- 1
Mettre le riz dans une passoire à très petits trous (pour que les grains de riz ne s échappent pas) rincer à l'eau fraîche
- 2
Mettre le riz dans une cocotte tous feux ajouter le sel
- 3
Ajouter le curcuma bien mélanger
- 4
Ajouter le lait de coco et l'eau mélanger
- 5
Laisser reposer 15 minutes puis poser sur feu moyen baisser à feu doux à compter de l'ébullition puis couvrir et cuire environ 20/25 minutes jusqu’à absorption complète du liquide laisser reposer 5 minutes
- 6
Démouler ajouter la coriandre
- 7
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces

Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment mieux surveiller la cuisson des compotes etc…
J utilise une cocotte tous feux transparente en verre cela me permet de surveiller la cuisson sans avoir à ôter le couvercle (pas de déperdition de la chaleur)

Comment faire pour réussir des dômes de riz sans que les épices tombent au fond de la cocotte ?
Il suffit de rincer le riz avant d'ajouter herbes ou épices
Cooksnaps
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