Loco Moco

Name: Loco Moco
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1/2 oignon (ou 1 si c’est petit); 20 g beurre (ou l’huile d’olive selon préférence); 180 g viande hachée (mélange bœuf et porc, mais ça ne reste bon qu’avec du bœuf également); 10 g panko (chapelure japonaise); 1 càs concentré de tomates ou ketchup; 2 càc sauce Worchestersire (j’utilise vinaigre balsamique); Pince de sel; Poivre noir; 6 champignons de Paris (j’utilise 2 et 4 shiitake); 180 ml bouillon; 1 càc sauce de soja (ou Tamari); 1 càs fécule de pomme de terre (mélangé avec 1 càs de l’eau froide); 120 g du riz rond (riz japonica); Persil ou Ciboulette

Finaca @finaca

Paris & Vaucluse

Un plat hawaïen avec du riz, viande hachée façonnée à burger, œuf au plat et une sauce à base de champignon.
Ça mettra tout le monde d’accord, petits et grands, et ça change du steak haché frites !

Recette originale sur ce site:
https://www.justonecookbook.com/loco-moco/

J’ai modifié selon mon goût et la disponibilité de mon placard 😂

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Loco Moco

Finaca @finaca

Paris & Vaucluse

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Ingrédients

2 personnes

1/2oignon (ou 1 si c’est petit)
20 gbeurre (ou l’huile d’olive selon préférence)
180 gviande hachée (mélange bœuf et porc, mais ça ne reste bon qu’avec du bœuf également)
10 gpanko (chapelure japonaise)
1 càsconcentré de tomates ou ketchup
2 càcsauce Worchestersire (j’utilise vinaigre balsamique)
Pince de sel
Poivre noir
6champignons de Paris (j’utilise 2 et 4 shiitake)
180 mlbouillon
1 càcsauce de soja (ou Tamari)
1 càsfécule de pomme de terre (mélangé avec 1 càs de l’eau froide)
120 gdu riz rond (riz japonica)
Persil ou Ciboulette

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Instructions de cuisine

1

Commencez par tremper le riz au moins 30 minutes avant, rinsez-le et faites-le cuire (j’utilise un autocuiseur).
2

Préchauffez moitié du beurre et faites caraméliser les tranches d’oignon. Réservez 2/3 pour la sauce.
3

Mettez 1/3 d’oignon caramélisé dans la farce de la viande hachée, ajoutez la chapelure, concentré de tomates, 1 cac de vinaigre de balsamique ou Worchestershire. Salez et poivrez. Formez 2 galettes de burger.
4

Coupez les champignons, ajoutez-les sur l’oignon caramélisé. Mettez 180ml de bouillon, 1 cac de sauce soja, 1 cac de Worchestershire. Poivrez et salez. Faites épaissir la sauce avec la fécule de pomme de terre diluée.
5

Faites cuire les galettes de burger et 2 œufs au plat. Servez-les sur le riz, nappé de la sauce. Garnissez avec du persil ou ciboulette.

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Finaca @finaca

le mardi 28 mars 2023 14h20

Paris & Vaucluse

Une polyglotte qui essaie de s’améliorer en cuisine. Pas toujours réussi mais les plats seront toujours mieux avec du bons produits. Fait maison, bons produits et un peu de temps, que demande le peuple ?

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