Préparation de la sauce : dans un Ramequin mélanger 2 cuillères à café de MAYONNAISE, 1 cuillère à café de KETCHUP, 1/2 cuillère à café de MOUTARDE, de HARISSA, de SAUCE WORCESTERSHIRE, 1/5 de cuillère à café d'AIL EN POUDRE - Mélanger le tout jusqu'à homogénéisation - Éplucher et couper en tout petits dés une ÉCHALOTE, la rajouter à la SAUCE et remélanger

Préparation du Pain et de la salade : Couper 2 tranches de PAIN DE MIE de 1.5cm d'épaisseur - Rincer 3 FEUILLES DE LAITUE SUCRINE et bien les égoutter avec de l'Essuie-Tout

Préparation de la Garniture : Découper une TRANCHE CARRÉE DE CHEDDAR de 4mm d'épaisseur - Égouttez avec de l'Essuie-Tout 2 TRANCHES CARRÉES DE RÔTI DE BŒUF - Couper 6 petits CORNICHONS AIGRES-DOUX en fines lamelles longitudinales - Couper les 3 FEUILLES DE LAITUE SUCRINE en fines lamelles

Montage du Sandwich : À la Spatule, tartiner chacune des 2 TRANCHES DE PAIN DE MIE avec 3 cuillères à café de SAUCE - Ajouter par dessus les LAMELLES DE LAITUE sur chacune des TRANCHES, puis les LAMELLES DE CORNICHONS - Placer 1 TRANCHE DE RÔTI sur chacune des TRANCHES, puis la TRANCHE DE CHEDDAR sur l'une d'elles

Mise en Forme : Assembler les 2 moitiés du SANDWICH - Placer le SANDWICH sur du film Cellophane puis replier le Cellophane sur le SANDWICH en le tirant bien - Placer le SANDWICH au Réfrigérateur sous une Planche Lourde pendant 30 minutes en retournant le SANDWICH à 15 minutes

Découpe : Avec un Couteau à Pain bien coupant trancher en diagonale le SANDWICH toujours emballé dans le Cellophane - Retirer le Cellophane et servir, ou emballer chaque TRIANGLE dans une autre Feuille de Cellophane pour consommer plus tard

Variantes: Les CORNICHONS peuvent être remplacés par 3 RADIS - L'Échalote peut être remplacée par 1/4 d'OIGNON, l'AIL EN POUDRE par 1 GOUSSE D'AIL FRAÎCHE et dégermée, les 2 seront cuit.dans se l'HUILE à la Poêle sur feu doux pendant 10 minutes puis refroidis