Crème au chocolat blanc sur lit de fraises
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pressez le citron. Coupez les fraises en dés, mettez-les dans un saladier avec le sirop de canne et le jus de citron. Réservez au frais
- 2
Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Hachez le chocolat au couteau. Dans un saladier placé sur un bain-marie frémissant, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace pour qu'ils épaississent (5 min).
- 3
Hors du feu, ajoutez le chocolat, le beurre et la gélatine essorée dans vos mains. Remuez jusqu'à obtenir une crème lisse. Fouettez la crème en chantilly, incorporez- la à la préparation.
- 4
Répartissez les fraises et leur sirop dans des coupes. Versez la crème par-dessus et décorez de zestes de citron.Réfrigérez au moins 2 h.i
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