Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Dans une grande poêle, faite chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 minute supplémentaire.

Ajoutez les tomates concassées, le thym séché, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce tomate épaississe légèrement.

Dans un plat allant au four, disposez une couche de rondelles de courgettes. Versez une partie de la sauce tomate sur les courgettes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.

Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du plat.

Couvrez le d'aluminium et enfournez-le pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez l'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné.

Retirez le plat du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Garnissez de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.