Préparer la marinade : Dans un bocal, mettre la sauce soja, le sirop d'érable, vinaigre, l’huile, remuer et réserver.

Cassez le chou-fleur en petits fleurets (avec les mains).

Préparation de la pâte : Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule. La pâte doit être nappante. Y tremper tous les morceaux de chou-fleur.

Les disposer sur une plaque de cuisson. Espacer les bouquets de chou-fleur pour faire en sorte qu'ils ne se touchent pas. Cuisson au four pour 20 minutes à 220° c.

Pendant la cuisson, préparer la sauce : Faire revenir les oignons émincés, le gingembre et l'ail dans de l'huile de sésame. Verser la marinade et porter jusqu'à ébullition puis baisser à feu doux. Remuer.

Dans un verre, diluer l'eau froide et la fécule et verser dans la sauce. Remuer et laisser épaissir.

Déposer les bouquets de chou-fleur dans la sauce et remuer.

Dresser dans une assiette et ajouter des graines de sésame. Servir avec du riz basmati.