Lemon curd au Thermomix
En tant que grande fan de citron, je ne peux qu'apprécier le lemon curd avec son goût acidulé. Mais voilà, je ne m'étais jamais lancée dans sa fabrication. Et pourquoi ? parce que je pensais que son élaboration était beaucoup plus compliquée.
Et surprise, ce lemon curd est réalisé au Thermomix®, donc encore plus facile à réussir (yep !). Il ne contient pas de fécule, mais après cuisson, sa consistance est, pour moi, idéale.
J'ai donc fait une fois et demie la recette pour obtenir un grand bol. N'hésitez pas à vous lancer vous aussi...
(recette dénichée sur le blog Quelques Grammes de Gourmandise)
#février #lemoncurd #thermomix #lemoncurdauthermomix #crèmecitron #entremet #lemoncream #citron #lemon
Lemon curd au Thermomix
En tant que grande fan de citron, je ne peux qu'apprécier le lemon curd avec son goût acidulé. Mais voilà, je ne m'étais jamais lancée dans sa fabrication. Et pourquoi ? parce que je pensais que son élaboration était beaucoup plus compliquée.
Et surprise, ce lemon curd est réalisé au Thermomix®, donc encore plus facile à réussir (yep !). Il ne contient pas de fécule, mais après cuisson, sa consistance est, pour moi, idéale.
J'ai donc fait une fois et demie la recette pour obtenir un grand bol. N'hésitez pas à vous lancer vous aussi...
(recette dénichée sur le blog Quelques Grammes de Gourmandise)
#février #lemoncurd #thermomix #lemoncurdauthermomix #crèmecitron #entremet #lemoncream #citron #lemon
Instructions de cuisine
- 1
Laver et sécher les citrons. Prélever le zeste de 3 citrons. Presser le jus de 4, 5 citrons.
- 2
Mettre les zestes de 3 citrons dans le bol du Thermomix® (TM5 pour moi) et mixer 30 secondes / Vitesse 5 (gobelet posé sur le couvercle). Racler les parois à l'aide de la spatule.
- 3
Rajouter dans le bol : 200 à 210 gr de sucre semoule + 18 cl de jus de citron + 5 jaunes d’œufs et mixer 1 minute / Vitesse 3 (gobelet posé sur le couvercle).
- 4
Incorporer ensuite 90 gr de beurre coupé en dés et programmer 7 min / 60°C / Vitesse 2 (panier posé sur le couvercle).
- 5
À la sonnerie, programmer 15 minutes / 80°C / Vitesse 3 (panier posé sur le couvercle pour éviter les éclaboussures).
- 6
Verser le lemon curd dans un grand bol résistant à la chaleur et laisser refroidir. Puis, filmer et entreposer au réfrigérateur. À consommer assez rapidement.
- 7
Ce lemon curd pourra agrémenter différents desserts, comme la tarte au citron, les macarons, les yaourts, les entremets...
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Comment Faire Le Lemon Curd (Crème De Citron) Comment Faire Le Lemon Curd (Crème De Citron)
Cette recette de lemon curd n'a besoin que de 4 ingrédients et 10 minutes de préparation. Le lemon curd est idéal pour les meringues, les financiers, les tartelettes au citron et bien plus encore. Il se conserve très bien au frais, vous ne l'achèterez plus!#citron #lemon #cuisineetcreation
-
Tartelette lemon curd et airelle Tartelette lemon curd et airelle
On aime cette petite acidité que le citron apporte dans la tarte au citron. Mais avec le lemon curd ,vous allez voire, vous allez être complètement séduit et dire au revoir à la tarte au citron basique. Et apporté une note plus douce et sucré on ajoute des airelles ( des petits fruits a la couleur rouge.)
Augustine -
Brioche gourmande Lemon Curd et Myrtilles Brioche gourmande Lemon Curd et Myrtilles
https://nosptitsplaisirs.blogspot.com/2019/07/brioche-au-lemon-curd-et-myrtilles.html
-
Macarons au lemon curd Macarons au lemon curd
L'acidité du lemon 🍋curd avec le sucré du macaron 🥯hummm#brigadesaucesabayon #lacommunauteentablier #monochromejaune
-
LEMON CURD (crème au citron) LEMON CURD (crème au citron)
J'ai un grand amour pour le citron. J'ai cherché plusieurs recettes de ce "lemon curd" emblématique. Finalement j'ai mis plus de citron et moins de sucre et ..... ça me plaît comme ça ! Le lemon curd, c'est l'ingrédient indispensable de la tarte au citron. Ici nous aimons tartiner un petit sablé de cette belle crème. Sur un toast au petit déjeuner c'est pas mal non plus. Très british !
-
¨¨Bûche bavaroise caramel et lemon curd¨ ¨¨Bûche bavaroise caramel et lemon curd¨
Aaa les fêtes de fin d'année, avec ses repas qui n'en finissent plus... entre foie gras, escargots, saumon ... et j'en passe!!! Quand arrive le dessert, il est toujours compliqué de lui trouver une petite place! Alors je vous proposes, une bûche glacé plutôt légère mais qui n'en reste pas moins gourmande. J'ai revisité également sa forme, a l'intérieur de boule de noël. Ce dessert ce compose d'un biscuit dacquoise, une bavaroise caramel, un lemon curd façon Pierre Herme et de pommes caramélisées. Augustine -
Lemon curd Lemon curd
Quand on a des citrons à ne plus savoir qu'en faire dans le jardin et qu'on adore cet agrume, quoi de plus plaisant que de préparer un bon lemon curd, qu'on tartine juste sur une bonne tranche de pain grillé ou de brioche, au goûter ou au petit déjeuner !Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres encore, sur mon site :Zaziedanslefrigo.fr#calendrier2025#janvier
-
Cheesecake citron lemon curd Cheesecake citron lemon curd
Quoi de plus gourmand qu’un cheesecake acidulé 🤤 façon tarte citron meringuée 🥰La cuisson est assez longue mais celui ci en vaut carrément la peine.La cuisson dépendra de l’épaisseur de votre cheesecake. Le mien étant très épais, celui ci a pris 2h
-
Lemon curd Lemon curd
Une crème de citron absolument irrésistible, qui servira de base pour vos verrines, tartes au citron et autres entremets...
-
Lemon Curd Thumbprint ! Lemon Curd Thumbprint !
Vous connaissez les crinkles ? Ces biscuits fondants et croustillants à la fois, que l'on roule dans du sucre glace avant la cuisson pour obtenir ce joli effet craquelé !Cette version citronnée au cœur fondant de Lemon Curd est tout à fait irrésistible !C'est le régal parfait pour tout amateur de citron.
-
Verrine comme une tarte au citron Verrine comme une tarte au citron
Une petite verrine sucrée et acidulée, avec du lemon curd, des écorces de citron confit, du crumble et une meringue maison. -
Tarte citron revisité au Companion Tarte citron revisité au Companion
Fond spéculoos, Lemon Curd Citron et Chantilly
Plus de recettes recommandées
Commentaires