Éplucher la rhubarbe, la.couper en petit cubes.
Faire de même avec les fraises. Ajouter Le sirop d'érable et laisser macérer 2h

Cuire les fruits jusqu'à obtenir uen compote epaisse.
Mettre au frais pour 3 h

Fouetter les blanc d'œuf jusqu'au ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajouter le sucre et la.Maïzena en 3 fois tout en continuant à fouetter

Laisser tourner le batteur 10 minutes.

Pocher ensuite la.meringue selon votre souhait

Cuire 1h15 à 130 degrés.

Ouvrir la porte du four 5 minutes avant de sortir la meringue.
Laisser refroidir

Fouetter la crème fleurette avec la mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une belle chantilly

Déposer la compote sur la meringue, la recouvrir de chantilly