Kare Ayam rumahan

Name: Kare Ayam rumahan
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (boleh ayam negri atau ayam kampung), potong sesuai selera; 7-8 lembar daun kari; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 buah cabe merah (buang bijinya); 1/2 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt jintan; 1/2 ruas jahe; 1/2 ruas lengkuas; 1/2 ruas kencur; Bumbu tambahan untuk menumis:; 4 cm kayu manis batangan; 4-5 buah cengkeh; 1-2 batang serai; 1 buah tomat, belah 4; 4 lembar daun jeruk; Secukupnya garam, kaldu/penyedap; Secukupnya minyak untuk menumis; 400 ml air; 500 ml santan kental; Secukupnya daun bawang, potong sesuai keinginan; Secukupnya bawang goreng untuk taburan; Sambal kecap: campur semua; 5 buah cabe rawit; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kecap

Lya Sahida @Lya_Cooks

Sidoarjo

Ini resep almarhumah Ibu saya. Favorit anak tengah saya. Semoga mudah dicoba dan rasanya pas. Karena menurut kami rasa kare ini mengingatkan saya akan masakan almarhumah ibu.

Lebih banyak

Kare Ayam rumahan

Lya Sahida @Lya_Cooks

Sidoarjo

Ini resep almarhumah Ibu saya. Favorit anak tengah saya. Semoga mudah dicoba dan rasanya pas. Karena menurut kami rasa kare ini mengingatkan saya akan masakan almarhumah ibu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 orang

1 ekorayam (boleh ayam negri atau ayam kampung), potong sesuai selera
7-8 lembardaun kari
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 buahcabe merah (buang bijinya)
1/2 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtjintan
1/2 ruasjahe
1/2 ruaslengkuas
1/2 ruaskencur
Bumbu tambahan untuk menumis:
4 cmkayu manis batangan
4-5 buahcengkeh
1-2 batangserai
1 buahtomat, belah 4
4 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram, kaldu/penyedap
Secukupnyaminyak untuk menumis
400 mlair
500 mlsantan kental
Secukupnyadaun bawang, potong sesuai keinginan
Secukupnyabawang goreng untuk taburan
Sambal kecap: campur semua
5 buahcabe rawit
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyakecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu halus. Sisihkan.
2

Panaskan panci dengan minyak secukupnya. Jika sudah panas, masukkan daun kari, goreng sebentar.
3

Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, daun jeruk, cengkeh dan kayu manis. Masukkan garam dan kaldu jamur/penyedap dan tumis hingga harum.
4

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga daging ayam berubah warna.
5

Masukkan air, aduk. Tunggu sampai ayam mulai lunak.
6

Masukkan santan. Kecilkan api dan aduk agar santan tidak pecah.
7

Jika sudah mendidih, masukkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong-potong. Tunggu sebentar. Angkat dari kompor.
8

Dan kare ayam rumahan pun siap dinikmati dengan sambal kecap dan kerupuk. Selamat mencoba..