Lavez, épluchez et coupez les patates douces en cubes.

Mélangez-les avec 1 cuil. à soupe d’huile (ici, de l’huile d’arachide) et 1/4 cuil. à café de sel. Faites-les cuire dans une friteuse à air chaud à 200°C pendant 20 minutes, en les secouant toutes les 5–7 minutes pour une cuisson homogène.

🌱 Díposez la mâche et la laitue dans des assiettes. Ajoutez la moitié d’un avocat tranché, des tomates cerises coupées en deux, les cubes de patate douce rôtie et le tofu.
🌱 Saupoudrez de gomasio.
🌱 Servez avec la vinaigrette de votre choix – ici, un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.