Agneau vindaloo
Plat indien emblématique, originaire de la région de Goa.
Cette recette trouve ses racines dans la cuisine indo-portugaise de Goa sur la côte ouest de l’Inde.
Son nom vient du portugais « vinha d’alhos » qui signifie vinaigre et ail. Les colons portugais ont introduit cette méthode de conservation des viandes dans la région. Au fil du temps, elle a fusionné avec les épices et techniques de cuisine indienne.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#india #inde #indianfood #agneauvindaloo #CuisineIndienne #epice #agneau #pommedeterre #facile
Agneau vindaloo
Plat indien emblématique, originaire de la région de Goa.
Cette recette trouve ses racines dans la cuisine indo-portugaise de Goa sur la côte ouest de l’Inde.
Son nom vient du portugais « vinha d’alhos » qui signifie vinaigre et ail. Les colons portugais ont introduit cette méthode de conservation des viandes dans la région. Au fil du temps, elle a fusionné avec les épices et techniques de cuisine indienne.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez et émincez l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Mixez ensemble toutes les épices, le laurier, l’oignon cuit, le vinaigre de cidre, le concentré de tomate, le yaourt.
Versez la marinade dans un saladier et y ajoutez l’agneau coupé en gros dés.
Laissez mariner 7 à 8 h.
- 2
Le lendemain, épluchez les pommes de terre, les coupez en dés et les faites dorer dans un peu d’huile.
Ajoutez la viande et la marinade.
Laissez mijoter à feu doux une bonne heure en ajoutant de l’eau si besoin.
Servir parsemé de coriandre ou de persil ciselé.
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