Costillas ou travers de porc basse température
Petites bouchées tendres et croustillantes à la fois.... #cookpadapron2025 #CA2025
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Petites bouchées tendres et croustillantes à la fois.... #cookpadapron2025 #CA2025
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites couper par votre boucher les costillas ou vous pouvez les laisser entier c'est sympa aussi
- 2
Dans un bol préparez la marinade, mettez la moutarde, le paprika, le piment et le gingembre, l'ail en poudre, le vinaigre, le miel l'huile d'olive et la sauce chili, salez, poivrez.. bien remuer
- 3
Badigeonnez la viande sur toute les faces, laissez mariner 1h
- 4
Au bout d'une heure, déposez la viande sur un papier sulfurisé assez grand pour réaliser une grosse papillote et versez dessus la sauce qu'il reste... fermez bien
- 5
Déposez que une feuille d'aluminium la papillote sur le côté le plus brillant et fermez bien et mettez au four à 135°C pendant 2h
- 6
(j'ai choisi mon gros barbecue extérieur pour réaliser cette cuisson) au bout des 2 h ouvrez sans vous brûler les deux feuilles de papier (si c'est un peu pale c'est normal)
- 7
Avec le pinceau, mettez de la sauce barbecue sur toute les faces et augmentez votre four à 250º sur grill pendant 7/10mn surveillez
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