Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits et versez les œufs battus en omelette.
Mélangez au fouet et incorporez petit à petit le lait pour obtenir un mélange lisse.
Salez et poivrez.

Ajoutez le fromage râpé, le tofu, la courgette et les tomates coupés en petits dés.
Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement et versez le tout dans un moule.
Enfournez à 210 °C pour 45 minutes environ jusqu’à ce que tout le flan soit bien pris.