🌿 Parmentier veggie aux protéines de pois

Les quantités sont pour un moule de dimensions : 29x20
🌿 Parmentier veggie aux protéines de pois
Les quantités sont pour un moule de dimensions : 29x20
Instructions de cuisine
- 1
Dans un cul de poule, réhydrater les protéines de pois avec l'eau (50cl).
- 2
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et les carottes en brunoise. Ajouter l'ail et le thym et remuer. Laisser cuire.
- 3
Ajouter l'eau et les protéines de pois et remuer. Ajouter la sauce tomate et remuer. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
- 4
Préparer les 2 purées : cuire séparément les PDT et la patate douce. Égoutter et réserver dans 2 cul de poule différents. Écraser avec un presse purée.
- 5
Ajouter le lait, le sel et poivre et remuer, puis ajouter la margarine ou le beurre et remuer. Réaliser l'opération pour les 2 purées.
- 6
Mettre en poche les 2 purées avec une douille cannelée.
- 7
Étaler la préparation dans le plat à gratin.
- 8
Venez pochez de chaque côté la purée de PDT et au centre, la patate douce.
- 9
Ajouter la chapelure. Au four à 220°C 20 minutes. Jusqu'à obtenir une légère coloration des 2 purées.
- 10
Servir avec une salade verte.
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