Jarret de porc légumes d'hiver sauce moutarde
Un plat d'hiver complet plein de saveur et vitamines, peut se faire aussi avec du bœuf ou du poulet dans ce cas ajustez la cuissson
Jarret de porc légumes d'hiver sauce moutarde
Un plat d'hiver complet plein de saveur et vitamines, peut se faire aussi avec du bœuf ou du poulet dans ce cas ajustez la cuissson
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites dégorger le jarret pendant 1 heure a l'eau chaude
- 2
Au bout d'une heure mettez le à cuire 10 mn dans un faitout assez grand avec le thym, le romarin, poivre,, écumez à mesure si il faut
- 3
Au bout de 10 mn prélevez un peu de bouillon et mettez votre bouillon de poulet, les oignons, l'ail, les poireaux, les carottes, le céleri faites cuire 1 h
- 4
Au bout des 1 h rajoutez les pommes de terre, le navet faites cuire encore 1 h
- 5
Et au bout des 1h mettez la courge et faites cuire 1/2 h
- 6
Au bout de cette dernière heure, prélevez le jarret, (laissez les légumes dans le bouillon, ils resteront au chaud) mettez 2 cas de moutarde à l'ancienne et 1 de miel, remuez et badigeonnez votre jarret
- 7
Mettez au four à 210° pendant 20mn avec une louche de bouillon ; pendant ce temps préparez la sauce ; récupérez 5 louches de bouillon que vous passez au chinois ; faites cuire en rajoutant 3 belles cas de moutarde à l'ancienne et le miel ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau froide et la crème ; faites épaissir et réservez
- 8
Au bout des 20mn sortir le jarret et prélevez la viande autour de l'os mettez dans un plat de service
- 9
Égouttez vos légumes un par un pour éviter de les casser et rangez les dans le plat ; nappez de sauce
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