Brandade de morue aux 4 couleurs
Oui, bon, ok, ça n'est pas la recette traditionnelle, une fois de plus, c'est une brandade à la Quentin ! Mais c'est coloré et bon !
Brandade de morue aux 4 couleurs
Oui, bon, ok, ça n'est pas la recette traditionnelle, une fois de plus, c'est une brandade à la Quentin ! Mais c'est coloré et bon !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper la pomme de terre et la butternut en dés. Les cuire à l’eau jusqu’à tendreté.
- 2
Cuire le brocoli à l’eau ou à la vapeur.
- 3
Écraser séparément la pomme de terre, la butternut et le brocoli. (Honnêtement, pour le brocoli, le plus simple ça reste un coup de hachoir)
- 4
Dans une poêle huilée, faire revenir la morue avec (éventuellement un peu de vin blanc), l’oignon émincé et l’ail haché. Saler très légèrement, poivrer.
- 5
À l’aide d’un cercle, superposer : purée de pomme de terre, butternut, brocoli, puis la morue. Tips : en superposant, éviter de faire comme moi et de manger la moitié de la morue juste parce que c'est bon... 🤭
- 6
(Optionnel) Faire gratiner légèrement au four ou mettre un peu d'herbes aromatiques et chapelure. Ajouter un filet de citron ! 🍋
Astuces
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de gratiner.
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