Prélevez la moitié de zeste de citron vert. Versez le lait dans une casserole. Portez à ébullition ; ajoutez le riz et les zestes de citron. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30min environ.
Quand le riz a absorbé presque la totalité du lait (il doit rester un peu de liquide), ajoutez le sucre et mélangez bien.

Pressez le citron et réservez le jus. Pelez la mangue et coupez la en morceaux. Coupez les fruits de la passion en 2 et réservez la pulpe. Mixez la mangue 🥭 avec le jus de citron puis ajoutez la pulpe des fruits de la passion.
Il ne vous reste plus qu'à napper le riz 🍚.