On met à chauffer une poêle à feu 7 et une casserole remplie d’eau à la même température (la recouvrir). On commence par laver les champignons et par émincer finement l’oignon.
On les projette avec légèreté dans la poêle. Salez, beurrez. On laisse faire les choses cinq à dix minutes, puis on râpe de l’emmental à même la poêle.

On cisèle la cébette.
L’eau de la casserole frissonnant, on y jette les pâtes. On remue. On attend qu’elles deviennent AL DENTE, seule condition pour qu’elles soient mangeables, voir comestibles. On les égoutte dés que...

Puis on les mélange dans la poêle avec légèreté et allégresse.
On peut servir dans deux assiettes-bols, on assaisonne de la cébette. Puis on casse nos œufs crus au dessus des assiettes. On mélange ou pas. Miam 😋.