Couper les courgettes en rondelles, les poser sur du sopalin pour les dégorger.

Battre 4 œufs. Tremper les rondelles de courgette dans l’œuf puis dans la farine.

Faire frire les courgettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du sopalin.

Faire cuire 4 œufs durs, puis les couper en petits cubes.

Émincer l’oignon. Couper la mozzarella en tranches.

Dans un plat, alterner: courgettes frites, sauce tomate aux herbes, jambon, œufs durs, oignon, mozzarella.

Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfourner à 200°C pendant 30 minutes.