Endives au gratin au chèvre au Cookeo infinity 😀
Voici pour changer des endives au gratin basique un bon gratin d'endives au fromage de chèvre 😃bien gratiné
Endives au gratin au chèvre au Cookeo infinity 😀
Voici pour changer des endives au gratin basique un bon gratin d'endives au fromage de chèvre 😃bien gratiné
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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👩🍳 Préparation et cuisson
1️⃣ Pré-cuisson des endives
Coupez la base des endives et retirez le cœur dur (pour enlever l’amertume).
Coupez-les en deux dans la longueur.
👉 Dans la cuve du Cookeo :
Versez 150ml d’eau
Déposez les endives dans le panier vapeur
Programme : Cuisson sous pression – Haute sans la pale.
Temps : 10 minutes
À la fin, égouttez bien les endives (très important pour éviter un gratin trop liquide).
- 2
2️⃣ Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la crème, sel, poivre.
Ajoutez la moitié du chèvre en morceaux.
(Option) Ajoutez le miel pour une touche sucrée-salée.
- 3
Montage du gratin
Essuyez la cuve.
Beurrez légèrement le fond.
Déposez les endives.
Versez la sauce.
Ajoutez le reste du chèvre en rondelles.
Parsemez de gruyère râpé. Vous pouvez aussi déposer le tout dans un plat allant au Cookeo infinity 😃 ici je dépose une grille dans le fond de la cuve avec un plat retourné afin que le plat soit à peu près droit à cause de la pale.
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Programme Air Fryer
👉 Mode : Air Fryer manuel sans la pale.
👉 Température : 190°C
👉 Temps : 8 à 10 minutes
👉 Sans couvercle pression (utiliser le couvercle Air Fryer)
🔎 Surveille à partir de 7 minutes :
Le dessus doit être bien doré, le fromage fondu et légèrement gratiné.
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💡 Astuces pour un gratin parfait
Si les endives rendent encore un peu d’eau → ajoutez 1 c. à café de maïzena dans la crème.
Pour un effet plus croustillant → ajoutez 1 c. à soupe de chapelure mélangée au fromage.
Pour un côté plus gourmand → un filet de miel sur le chèvre avant cuisson. Bon appétit
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