Dans une casserole, verser le lait et la crème, remuer au fouet puis ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat pâtissier concassées. Remuer au fouet.

Mettre à chauffer à feu moyen et remuer en permanence pour éviter que la préparation accroche à la casserole. Quand la préparation est tiède, ajouter le chocolat concassées. Continuer de bien remuer au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.

Quand la créme est nappante et à épaissit, la tetirer rapidement du feu. Remuer une minute hors du feu pour bien homogénéisé la crème. Cela va permettre également de commencer à la faire redescendre en température.

Laisser tiédir à température ambiante puis laisser refroidir au frigo au minimum 6h.

Servir avec le topping de votre choix, ici noix de coco râpée et framboises.