Ragoût de Sanglier aux Tomates, Carottes, Cèpes et Pommes de Terre

Name: Ragoût de Sanglier aux Tomates, Carottes, Cèpes et Pommes de Terre
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg cuissot de sanglier; 4 carottes; 2 oignons; 40 g cèpes déshydratés; 50 cl vin des côtes du Rhône; 500 g tomates pelées; 7 pommes de terre; 30 g beurre demi sel; Sel et poivre; 6 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café flocons de piment (rapporté de mon voyage en Inde); 2 branches de thym (du jardin pour moi); 1 branche de sauge (du jardin pour moi); 1 branche de romarin (du jardin pour moi); 2 feuilles de laurier (du jardin pour moi)

Mila Skull @djem131

#CookpadApron2026 #CA2026 #tomates
Le Sanglier d'Europe, Sanglier d'Eurasie ou plus simplement Sanglier est une espèce de mammifères omnivores et forestiers de la famille des Suidés.

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Ragoût de Sanglier aux Tomates, Carottes, Cèpes et Pommes de Terre

Mila Skull @djem131

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Ingrédients

2h30 min

Pour 6 personnes

1 kgcuissot de sanglier
4carottes
2oignons
40 gcèpes déshydratés
50 clvin des côtes du Rhône
500 gtomates pelées
7pommes de terre
30 gbeurre demi sel
Sel et poivre
6 cuillères à souped’huile d’olive
1 cuillère à caféflocons de piment (rapporté de mon voyage en Inde)
2branches de thym (du jardin pour moi)
1branche de sauge (du jardin pour moi)
1branche de romarin (du jardin pour moi)
2feuilles de laurier (du jardin pour moi)

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Instructions de cuisine

2h30 min

1

Couper le sanglier en gros cubes
2

Mettre huile et beurre dans une cocotte en fonte faire fondre
3

Ajouter la viande la faire colorer à feu vif sur toutes les faces
4

Pendant ce temps mettre les cèpes dans un grand bol recouvrir d eau bouillante couvrir
5

Éplucher les oignons
6

Émincer les oignons
7

Ôter le viande de la cocotte réserver remplacer par les oignons
8

Faire revenir les oignons à feu moyen / doux pendant 10 minutes
9

Rincer et sécher les herbes
10

Éplucher les carottes
11

Éplucher et laver les pommes de terre
12

Couper les tomates en morceaux
13

Couper les carottes en rondelles épaisses et les pommes de terre en gros morceaux
14

Nouer les herbes avec de la ficelle de cuisine remettre le sanglier dans la cocotte
15

Bien mélanger ajouter les tomates
16

Mélanger intimement
17

Ajouter le vin compléter avec de l eau afin de recouvrir la viande ajouter les herbes
18

Saler poivrer ajouter les flocons de piment porter à petite ébullition ajouter les carottes
19

Mélanger ajouter les pommes de terre
20

Mélanger porter de nouveau à ébullition
21

Baisser à feu doux couvrir et cuire deux heures en mélangeant de temps en temps
22

Égoutter les cèpes
23

Ajouter les cèpes mélanger poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux ôter le couvercle pour les 5 dernières minutes
24

C’est prêt !
25

Bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le mercredi 17 juin 2026 08h08

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Ragout Tomate Carotte Cèpes Pomme De Terre

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