Soto Ceker dan Tulang Kerongkongan Ayam Kuah Bening

Name: Soto Ceker dan Tulang Kerongkongan Ayam Kuah Bening
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 190 gr Ceker ayam yang sudah direbus; 230 gr Tulang kerongkongan ayam yang sudah direbus; 2 liter Air; 3 lembar Daun jeruk; 3 lembar Daun salam; 1 buah Serai, digeprek; 2 cm Lengkuas; 2 1/2 sdt Garam; 1 sdt Masako ayam; 1/2 sdt Gula pasir; Secukupnya Sasa; 4 siung Bawang putih; 2 siung Bawang merah; 1/2 batang Daun bawang; 2 cm Jahe; 2 cm Lengkuas; 2 butir Kemiri; 1/3 sdt Pala bubuk; 1/2 sdt Lada putih bubuk; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; Sedikit air/minyak; Secukupnya tauge; Secukupnya kol iris tipis dan sudah direbus; Secukupnya tomat; Secukupnya daun bawang; 1 buah Kentang, iris tipis, goreng kering; 1 papan Bihun jagung yang sudah direbus/rendam air panas; 2 siung Bawang putih dan merah untuk bawang goreng; Secukupnya cabai rawit hijau yang sudah direbus

kabeebama26 @kabeebama26

Terinspirasi dari resep soto ayam kuah bening segar simple dan praktis di channel Youtube Emma Masak, akhirnya diniatkan untuk memenuhi PR minggu ini. Pas buat resep ini baru sadar kalau aromanya familiar sekali di hidung. Ternyata mirip soto seger yang suka dibuatkan Bude kalau lagi mudik ke kampung Bapak. Alhamdulillah mas bojo dan anak bayik pun approved, nambah berkali-kali, Masya Allah tabarakallah, alhamdulillah. Benar-benar jadi soto kesukaan inimah jadinya 🥰.
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CocomtangPost_SotoSeger26
#CookpadCommunity_Tangerang

Lebih banyak

Soto Ceker dan Tulang Kerongkongan Ayam Kuah Bening

kabeebama26 @kabeebama26

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5-6 orang

190 grCeker ayam yang sudah direbus
230 grTulang kerongkongan ayam yang sudah direbus
2 literAir
3 lembarDaun jeruk
3 lembarDaun salam
1 buahSerai, digeprek
2 cmLengkuas
2 1/2 sdtGaram
1 sdtMasako ayam
1/2 sdtGula pasir
SecukupnyaSasa
Bumbu Halus
4 siungBawang putih
2 siungBawang merah
1/2 batangDaun bawang
2 cmJahe
2 cmLengkuas
2 butirKemiri
1/3 sdtPala bubuk
1/2 sdtLada putih bubuk
1/2 sdtKetumbar bubuk
Sedikitair/minyak
Pelengkap
Secukupnyatauge
Secukupnyakol iris tipis dan sudah direbus
Secukupnyatomat
Secukupnyadaun bawang
1 buahKentang, iris tipis, goreng kering
1 papanBihun jagung yang sudah direbus/rendam air panas
2 siungBawang putih dan merah untuk bawang goreng
Secukupnyacabai rawit hijau yang sudah direbus

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Blender / uleg bumbu halus lalu tuang dalam wajan panas. Tunggu hingga kandungan air menyusut, kemudian tambahkan secukupnya minyak goreng. Tumis hingga bumbu harum dan matang betul.
2

Didihkan 2 liter air bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta ceker dan tulang kerongkongan ayam.
3

Jika sudah mendidih kembali, bumbui dengan garam, Masako, Sasa, dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak sampai 15 menit lalu matikan kompor, sisihkan.
4

Goreng bawang putih dan merah sampai kecoklatan, lalu tuang ke dalam kuah soto. (Maaf ini ganti panci dikarenakan tidak muat sotonya di panci sebelumnya hehe)
5

Rebus kol, tauge, dan cabai bergantian. Iris-iris daun bawang dan tomat. Serta goreng kering kentang yang sudah diiris tipis.
6

Susun semua kondimen di dalam mangkuk. Bihun, kol, tauge, tomat, daun bawang, cabai, dan kentang goreng. Lalu tambahkan ceker dan tulang kerongkongan ayam, kemudian siram dengan kuah soto. Sajikan dengan nasi hangat.