Flan-cake rose aux dés de courgette & oignon rouge

Name: Flan-cake rose aux dés de courgette & oignon rouge
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 Œufs; 150 g Crème fraîche; 60 g Lait demi-écrémé; 20 g Farine de blé; 20 g (ou 40 g de farine de blé au total) Fécule de manioc (tapioca); 400 g (environ 2 belles courgettes) Courgettes (pelées); 100 g (1 oignon) Oignon rouge; Quelques gouttes OU 2 à 3 c. à s. de jus de betterave cuite Colorant alimentaire rouge (facultatif); 2 g Sel; 1 g Poivre du moulin; 1 pincée Ail en poudre

Quentin @QuentinBubu

Dans une grande marmite

Pour celles et ceux qui lisent mes descriptions, vous savez probablement que j'ai loupé mon premier essai d'Octobre rose. Je reviens en force avec ce flan de courgettes et oignons rouges !
Le fait d'avoir coupé les courgettes en gros des ça rajoute du croquant et c'est plutôt sympa comme texture ! Vous pouvez rajouter d'autres épices afin d'ajuster le goût à votre goût :) 💝

#octobrerose #CA2026

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Flan-cake rose aux dés de courgette & oignon rouge

Quentin @QuentinBubu

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Ingrédients

40min

4 personnes

4Œufs
150 gCrème fraîche
60 gLait demi-écrémé
20 gFarine de blé
20 g(ou 40 g de farine de blé au total) Fécule de manioc (tapioca)
400 g(environ 2 belles courgettes) Courgettes (pelées)
100 g(1 oignon) Oignon rouge
Quelques gouttes OU 2 à 3 c. à s. de jus de betterave cuite Colorant alimentaire rouge (facultatif)
2 gSel
1 gPoivre du moulin
1 pincéeAil en poudre

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Instructions de cuisine

40min

1

Peler entièrement les courgettes et les couper en gros dés (2,5 à 3cm). Émincer l’oignon rouge.
2

Blanchir courgettes et oignon 4-5 min à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Égoutter soigneusement.
3

Déposer les légumes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
4

Préchauffer le four à 180°C.
5

Fouetter les œufs, la crème et le lait dans un grand saladier.
6

Ajouter farine, fécule, sel, poivre, ail. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
7

(Optionnel) incorporer le colorant ou le jus de betterave pour une couleur rose plus intense. J'ai également ajouté un peu de paprika et un petit peu de jus de citron afin d'accentuer la couleur.
8

Beurrer ou chemiser un moule à cake. Répartir les légumes au fond.
9

Verser l’appareil rose sur les légumes.
10

Cuire 35-40 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Astuces

La touche de couleur est totalement facultative. Si vous n'avez pas de colorant artificiel, le jus de betterave est une super alternative 100 % naturelle qui donne une très jolie nuance rosée sans dénaturer le goût !