Instructions de cuisine
- 1
Dans un premier temps, épluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits cubes et le poireau en rondelles. Épluchez l'oignon et l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le jambon de pays en gros dés : gardez les couennes et le gras que vous ferez fondre dans la cocotte.
- 2
Faites fondre la graisse de canard dans la cocotte chaude,ajoutez les dés d'oignon et l'ail, ainsi que la graisse et les couennes du jambon. Lorsque les dés d'oignon sont colorés, versez tous les légumes et faites les revenir dans la matière grasse.
- 3
Lorsque les légumes sont bien enrobés de matière grasse, ajoutez les dés de jambon, puis versez l'eau à hauteur, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 40 minutes à feu très doux en vérifiant le niveau de l'eau, rajoutez-en si nécessaire. 10 minutes avant le service, ajoutez les pâtes cuites et les haricots blancs.
- 4
Rectifiez l'assaisonnement, puis mettez en soupière et servez aussitôt.
- 5
Astuces : Ajoutez un peu de basilic et de parmesan pour une note ensoleillée de type minestrone. Vous pouvez également proposer des tranches de pain grillé pour accompagner votre potage.
N'hésitez pas à demander à votre boucher charcutier s'il a des talons de jambon, souvent il vous les offre bien volontiers.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Cassoulet Cassoulet
L'origine du mot "Cassoulet" viendrait de la cassole, un récipient en terre cuite émaillée fabriqué à Issel près de Castelnaudaray. Le Cassoulet est une recette typique de la Région Occitanie.Toulouse, Carcassonne et Castelnaudaray se disputent la création de la recette. La légende place la naissance du Cassoulet durant la Guerre de Cent ans. Durant un siège de Castelnaudaray par les anglais, les habitants, menacés de famine, mirent en commun tout ce qu'ils avaient pour nourrir les soldats de la ville: haricots et différentes viandes furent mis à mijoter dans une grande jatte.- Le Cassoulet de Castelnaudaray semble représenter la recette de base, on le cuisine avec des confits et du porc.- À Toulouse on le cuisine avec des saucisses de Toulouse et du confit.- Dans celui de Carcassonne, le confit est remplacé par de la perdrix.
-
La soupe de légumes La soupe de légumes
Soupe LRQDO (avec le kit soupe de la GAEC Germane)
-
-
Hot-D'Oc Hot-D'Oc
Oui, oui, tu lis bien, ce n’est pas une faute d’orthographe, c’est bien Hot-d’Oc !Pourquoi Oc et pas dog comme d’habitude ? Car c’est une version occitane du traditionnel Hot-dog !En gros, ce sont tous les ingrédients du cassoulet réunis dans un hot-dog.J’ai vu cette dinguerie sur les réseaux, du coup, obligé de tester.Ici, c’est une version qui met propre, car bien sûr le chef cuisto ne donnait pas la recette de cette pépite, donc je me suis creusé la tête pour essayer de sortir quelque chose !Eh ben, franchement, je me suis pas mal débrouillé, un délice !Niveau composition, on a une crème de haricots blancs, du confit de canard, des saucisses de Toulouse, des oignons frits.#occitanie #sudouest #terroir #hotdoc #cassoulet #hotdogs #hotdog #saucissedetoulouse #canardconfit #haricotblanc #oignonfrit #streetfood #recettefacileRecette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
-
-
Jardinière de légumes Jardinière de légumes
Il fait froid, nous voulons du réconfort.Grâce à cette recette nous serons remplis de douceur et de chaleur.
-
Soupe de légumes maison Soupe de légumes maison
Cette soupe est idéale en ce moment alors que le froid arrive à grands pas.
-
Lentilles aux gésiers confits Lentilles aux gésiers confits
voici un plat vraiment campagnard comme j'aime avec que des produits locaux de mon Périgord !
-
Garbure du sud ouest, la soupe repas Garbure du sud ouest, la soupe repas
Un plat traditionnel des Pyrénées et du Sud ouest en général : mi-soupe/mi-plat, du chou bien sûr, des légumes divers et d'hiver : carottes, navets, pomme de terre et haricots...un peu de cochon, un peu de canard, le tout revenu dans la graisse de canard, on le laisse confire peu à peu dans le four, ou encore mieux sur le coin de la cheminée :)c'est un pur délice !
-
Soupe aux poireaux Soupe aux poireaux
Recette riche en légumes, se consomme en hiver chaude.Elle est bénéfique pour notre santé.
Plus de recettes recommandées
Commentaires