Perles du Japon au lait de coco et graines de grenade
Rouge et Blanc, les couleurs du Père Noël ! Ces petites verrines rafraîchissantes et vitaminées seront les bienvenues après le repas du réveillon... Et elles sont tout à fait compatibles avec un régime vegan ou végétarien si vous utilisez de l'agar agar au lieu de la gélatine, sans œuf et sans lactose, grâce au lait de coco.
Perles du Japon au lait de coco et graines de grenade
Rouge et Blanc, les couleurs du Père Noël ! Ces petites verrines rafraîchissantes et vitaminées seront les bienvenues après le repas du réveillon... Et elles sont tout à fait compatibles avec un régime vegan ou végétarien si vous utilisez de l'agar agar au lieu de la gélatine, sans œuf et sans lactose, grâce au lait de coco.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Versez la crème de coco dans une casserole, ajoutez le sucre glace et faites chauffer. Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez la gélatine, ajoutez-la au lait bouillant, puis versez l'extrait d'amande amère. Mélangez.
Versez en pluie les perles du Japon, faites les cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement. Les perles sont cuites quand elles deviennent translucides.
- 2
Versez la préparation dans les verrines, à un peu plus de la moitié. Réservez au frais.
- 3
Découpez la grenade et récupérez les graines pour les déposer sur le dessus des verrines.
- 4
Pour récupérer facilement les graines de la grenade, sans avoir de peau blanche qui reste collée aux graines, procédez à l'épluchage dans une bassine d'eau : les graines vont couler au fond de la bassine, et les peaux surnager au dessus de l'eau. Il ne vous restera plus qu'à récupérer les graines !
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