Salade tiède de haricots coco
Une délicieuse salade avec le célèbre et le goûteux Coco de Paimpol .
Fin août, je suis revenue avec un sac de 10 kg de mes vacances à Le Croisic. Vous pouvez les écosser et congeler les grains tels quels, sans cuisson. Il seront faciles à détailler et à préparer tout au long de l’hiver. Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/10/salade-tiede-de-haricots-coco.html
Salade tiède de haricots coco
Une délicieuse salade avec le célèbre et le goûteux Coco de Paimpol .
Fin août, je suis revenue avec un sac de 10 kg de mes vacances à Le Croisic. Vous pouvez les écosser et congeler les grains tels quels, sans cuisson. Il seront faciles à détailler et à préparer tout au long de l’hiver. Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/10/salade-tiede-de-haricots-coco.html
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Si vos haricots sont secs, la veille, versez les dans un saladier et les couvrir d'eau. Les laisser tremper toute une nuit. Les égoutter et les rincer sous un filet d'eau.
Moi j'ai utilisés des haricots coco frais, écossées et congelées.
Dans une cocotte, versez les haricots congelées.
Couvrir d'eau, ajoutez le bicarbonate et la feuille de laurier.et mettre à bouillir. Ne pas saler (seulement en fin de cuisson). Baisser le feu et laisser frémir environ 30 minutes(pour moi).
- 2
Coupez finement l'échalote et faites la mariner dans un grand bol avec les huiles, le vinaigre, le sel au thym, le paprika et la ciboulette ciselée.
Égouttez les haricots et pendant qu'ils tiédissent faites griller les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- 3
Mélangez les haricots avec l’échalote marinée puis ajoutez les lardons avant de servir tiède. Servez dans des verrines.
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