Mie Goreng Aceh

Name: Mie Goreng Aceh
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr mie lidi; 3 lembar daun bawang; 1 btr bawang bombay, haluskan; 4 siung bawang merah, haluskan; 4 siung bawang putih, haluskan; 2 sdm bubuk kari, wajib ada; 1 sdm saus tiram; 2 sdm saus cabe; 2 sdm kecap; 1 sdm cuka; Garam, gula, kaldu bubuk; 2 genggam tauge panjang; 4-5 lbr daun kol, potong kotak; 3 lbr daun seledri, iris halus; Air untuk merebus mie; Minyak goreng; 3 potong ayam direbus, potong kecil2; 5 buah bakso udang; 20 buah cabe rawit; 1 buah ketimun, potong dadu; 1/3 buah wortel, potong dadu; 5 siung bawang merah, iris tipis; 1-2 sdm cuka masak; 2 sdm gula; Garam; Air; Bawang goreng; Emping melinjo

Indah Wusono @cook_13728142

Pekanbaru-Semarang-Padang

Kira2 begini pedoman kalau beli mie Aceh : mie goreng = kering, mie tumis = nyemek2 sedikit kuah, mie rebus = boros kuah 😁
Sekarang kita bikin mie gorengnya ya.. Yukk bunda, mudah kok..

#Pekan_Aceh
#3weekschallenge

Kira2 begini pedoman kalau beli mie Aceh : mie goreng = kering, mie tumis = nyemek2 sedikit kuah, mie rebus = boros kuah 😁
Sekarang kita bikin mie gorengnya ya.. Yukk bunda, mudah kok..

#Pekan_Aceh
#3weekschallenge

Lebih banyak

Mie Goreng Aceh

Indah Wusono @cook_13728142

Pekanbaru-Semarang-Padang

Kira2 begini pedoman kalau beli mie Aceh : mie goreng = kering, mie tumis = nyemek2 sedikit kuah, mie rebus = boros kuah 😁
Sekarang kita bikin mie gorengnya ya.. Yukk bunda, mudah kok..

#Pekan_Aceh
#3weekschallenge

Kira2 begini pedoman kalau beli mie Aceh : mie goreng = kering, mie tumis = nyemek2 sedikit kuah, mie rebus = boros kuah 😁
Sekarang kita bikin mie gorengnya ya.. Yukk bunda, mudah kok..

#Pekan_Aceh
#3weekschallenge

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

350 grmie lidi
3 lembardaun bawang
1 btrbawang bombay, haluskan
4 siungbawang merah, haluskan
4 siungbawang putih, haluskan
2 sdmbubuk kari, wajib ada
1 sdmsaus tiram
2 sdmsaus cabe
2 sdmkecap
1 sdmcuka
Garam, gula, kaldu bubuk
2 genggamtauge panjang
4-5 lbrdaun kol, potong kotak
3 lbrdaun seledri, iris halus
Air untuk merebus mie
Minyak goreng
Isian:
3 potongayam direbus, potong kecil2
5 buahbakso udang
Acar
20 buahcabe rawit
1 buahketimun, potong dadu
1/3 buahwortel, potong dadu
5 siungbawang merah, iris tipis
1-2 sdmcuka masak
2 sdmgula
Garam
Air
Pelengkap
Bawang goreng
Emping melinjo

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, beri 2 sdm minyak goreng, masukkan mie lidi, masak hingga 1/2 matang. Tiriskan lalu cuci beberapa kali agar warnanya kuningnya tidak terlalu pekat. Tiriskan lagi.
2

Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang hingga harum, lalu masukkan bawang2. Tumis hingga matang.
3

Masukkan saus2, bubuk kari, kecap dan cuka. Masukkan juga ayam dan bakso udang. Tuang sedikit air (lebihkan jika suka nyemek2 ada kuahnya dikit). Beri gula dan kaldu bubuk. Cicipi rasanya. Hati2 memberi garam, mie lidi sudah asin ya... Pakai kecap sedikit saja supaya lebih dominan rasa bumbu karinya.
4

Kecilkan api. Masukkan daun kol dan tauge (kari dan 2 bahan ini ciri khasnya), osreng2 sebentar lalu masukkan mie lidi. Aduk2, masukkan seledri, aduk rata lagi dan selesai sudah..
5

Acar. Larutkan gula dan garam dengan air, masukkan sisa bahan, cicipi, masukkan ke kulkas sampai nanti disajikan.
6

Penampakan mie lidi. Mirip spaghetty ya.. warnanya kuning, rasanya sudah asin. Setelah direbus jadi besar2.
7

Kenali bubuk kari yang dipakai jadi bisa pas saat dicampur bahan2 lain. Yang saya pakai kali ini kari arabian yang warnanya kuning, mild rasa karinya, kuat rasa mericanya dan sudah asin. Kadang saya pakai kari kambing, warnanya hitam dan lebih kuat rasanya. Kalau pakai kari kambing jadi agak hitam mie acehnya..
8

Mie goreng Acehku plus acar dan emping. Dicoba yukk bunda..