Kitchari
#riz Kitchari, c'est le nom de ce plat, originaire d'Inde et très apprécié de la médecine ayurvédique.
Ce plat repose sur des principes de purification, il extrairait les toxines du plus profond des tissus.
C'est la nourriture des yogis, consommée en mono diète dans les périodes de purification ou de convalescence. C'est une excellente source de protéines végétales, hautement digeste, nourrissante et légère à la fois.
La recette de base, est un mélange à part égale de riz et légumineuses (lentilles ou haricots mungo), associée à des légumes et des épices.
Elle est adaptable en fonction de ses goûts et de ce que l'on a dans ses placards ou son réfrigérateur mais doit rester minimaliste, si l'on veut conserver ses propriétés nutritives.
Kitchari
#riz Kitchari, c'est le nom de ce plat, originaire d'Inde et très apprécié de la médecine ayurvédique.
Ce plat repose sur des principes de purification, il extrairait les toxines du plus profond des tissus.
C'est la nourriture des yogis, consommée en mono diète dans les périodes de purification ou de convalescence. C'est une excellente source de protéines végétales, hautement digeste, nourrissante et légère à la fois.
La recette de base, est un mélange à part égale de riz et légumineuses (lentilles ou haricots mungo), associée à des légumes et des épices.
Elle est adaptable en fonction de ses goûts et de ce que l'on a dans ses placards ou son réfrigérateur mais doit rester minimaliste, si l'on veut conserver ses propriétés nutritives.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites tremper les lentilles et le riz pendant 2 heures avant la cuisson.
Rincez les. Chauffez la matière grasse dans une marmite, ajoutez le mélange riz/lentilles, puis les épices. Laissez revenir 2 minutes en remuant sans discontinuer. Mouillez avec 1/2 litre d'eau.
Incorporez les légumes et portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres. Si nécessaire, ajoutez de l'eau selon la la texture désirée et prolongez la cuisson au besoin. - 2
C'est un plat que l'on peut servir ferme ou limite en bouillie (façon dhal).
Salez, poivrez et servez
Cooksnaps
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