Salade de coques

Name: Salade de coques
Cuisine: France
Ingredients: Persil plat; Echalotte; Jus d’un demi citron; Vinaigre balsamique; Huile d’olive; Bouquet garni et filet d’huile d’olive pour la cuisson des coques; Coriandre

Lou Bleu @cook_17687093

Salade de coques

Lou Bleu @cook_17687093

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Ingrédients

Faire déssabler les coques avec de l’eau et du gros sel deux fois 30mn (les rincer à chaque changement d’eau
Persil plat
Echalotte
Jus d’un demi citron
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Bouquet garni et filet d’huile d’olive pour la cuisson des coques
Coriandre

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Instructions de cuisine

1

Faire chauffer l’huile d’olive avec les coques et le bouquet garni, une fois les coques ouvertes, les ôter du feu.
2

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et y ajouter les coques encore tiède avec un quart du jus de cuisson. Mélanger délicatement le tout et y ajouter coriandre et persil plat ciselé!