Décortiquer les crevettes. Les mettre dans un bol y ajouter l’huile d’olive, sel, poivre, ail (haché ou râpé). Laisser pauser.

Entre temps pour cuire les vermicelles de riz: faire bouillir de l’eau salée y mettre les vermicelles (la quantité dépend de vous), remuer jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égoutter et rincer a l’eau froide.

Faire cuire les crevettes: verser tout le melange de crevettes dans une poêle bien chaude y ajouter les échalotes coupées. Faire revenir pendant 5 min maximum. Mettre le jus d’un citron.Laisser refroidir.

Couper le poivron, l’avocat, les tomates cerises.

Mélanger toutes les préparations dans un grand saladier. Déguster avec un peu de vinaigrette si vous souhaitez. Moi je préfère sans!